Hätte man vor etwas mehr als 10 Jahren in der Region Five, also auf der "Halbinsel", die östlich der Senkrechten zwischen Perth und Dunfermline liegt, nach einer Destille gesucht, hätte man einzig die alte Grain Distillery Cameronbridge gefunden. Schaut man heute auf die Landkarte, finden sich 6 produzierende Single Malt Destillen, und einige davon haben sich bereits einen Namen gemacht, andere sind gerade dabei!

Trotzdem spricht noch niemand von einer eigenen Whisky Region, vielleicht weil das Gebiet doch zumindest doppelt so groß ist wie die Insel Islay?! Wie dem auch sei, bei unserem letzten Besuch bei Lindores Abbey, Eden Mill, Inchdairnie oder auch Kingsbarns gefielen die Whiskys, die wir probieren durften, wirklich sehr sehr gut - und nicht nur der Whisky, auch der Newmake wusste zu gefallen! Warum also nicht einmal ....

Nach dem Niedergang während des letzten Jahrhunderts nunmehr wieder auf der Überholspur: Irischer Whiskey  -  und überall auf der Welt feiert man St. Patrick's Day!

Gegen Ende des 18. Jahrhunderts soll es in Irland mehr als 2000 Destillen gegeben haben, die „potcheen“ herstellten: „kleiner Tropfen“, die irische Bezeichnung für schwarzgebrannten Whisky. Um 1880 dominierte irischer Whisky mit einem Anteil von 60% noch den Weltmarkt; mit dem Inkrafttreten der Prohibition in den USA nach dem 1. Weltkrieg war der Niedergang der Whiskyproduktion auf der grünen Insel nicht mehr aufzuhalten, Ende des 20. Jahrhunderts waren lediglich 3 Destillerien verblieben, die jeweils einige namhafte „Iren“ produzierten.

Dann, nur wenige Jahre später: ein Whisky-Boom weltweit! Alle Interessierten haben es miterlebt. Auch in Irland .....

Das haben wir bislang noch nicht gemacht: wir vergleichen nicht nur die fertigen Whiskys miteinander, wir vergleichen auch den jeweiligen Whisky mit seinem NewMake - was hat die Reifung aus dem ursprünglichen Destillat gemacht?!

Und diese Frage kann man noch einmal differenzieren nach den klassischen Reifungsmöglichkeiten in verschieden vorbelegten Fässern, Sherry, Port, Bourbon, etc.

Des weiteren können wir die Baby-Whiskys, wie der NewMake auch schon mal genannt wird, untereinander vergleichen. Wie und worin unterscheiden sich diese Grundstoffe für den späteren Whisky untereinander?

Kann es sein, ......