Sherryfass-gereifte Whiskys und die korrespondierenden Sherrys

Die Bekanntesten sind sicherlich Oloroso und Pedro Ximenez! Hin und wieder findet findet sich auch ein Manzanilla-Fass auf einem Whisky-Etikette angegeben. Die Rede ist von den Fässern, in denen der jeweilige Whisky reifen durfte, oder zumindest ein Finishing erfuhr!

Natürlich gibt es noch einige Sherry-Wein-Sorten mehr, Amontillado, Fino, Palo Cortado und zig Untersorten, die alle aufzuzählen müssig wäre!

Durch das spezielle Solera-Herstellungs-verfahren entwickelt der Sherry ein nur für diesen Wein charakteristisches, nach Mandeln und Hefe, bisweilen auch an Hasel- und Walnuss erinnerndes Aroma. Das Hauptmerkmal fast aller Sherrys ist die Herstellung aus einem trockenen Weißwein aus der Palominotraube, der dann nach vollendeter Gärung mit Branntwein versetzt und so von etwa 11% auf 15,5 oder auch noch höhere Volumenprozent Alkohol verstärkt wird.

Doch sind die oben aufgeführten Sherrys sehr unterschiedlich ausgebaut, und darum die Einflüsse der Fässer auf die in ihnen gereiften Whiskys völlig unterschiedlich! Der sortenrein ausgebaute und extrem süße PX wird kaum etwas mit einem Palo Cortado gemein haben, dessen Aromen an "Waldboden mit Pilzen" erinnern.

In dieser spätherbstlichen Whisky- und Weinverkostung sollen einige der originalen Sherrys untereinander und sodann mit den Whiskys verglichen werden , die in den entsprechenden Fässern gereift oder auch gefinished wurden. Sind die Einflüsse des Sherrys in den Whiskys wiedererkennbar? Kann man die Sherrys den Whiskys zuordnen?

Die Veranstaltung findet statt unter der Leitung von Peter Bockhoff und ist ausgelegt für Kenner und Genießer.
Sie erleben Whiskys, Drumherum- und Zwischendurch-Service, wie Sie es von uns gewohnt sind! 

Preis pro Person:   59,- €